Rong Biển

Rong biển

 thuộc nhóm thực phẩm rất giàu 

khoáng chất

 và 

nguyên tố vi lượng

. Trong thành phần của 

rong biển

 thường chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao hơn hầu hết các loại thực phẩm khác. Vì thế, nhiều người coi rong biển như loại loài rau của biển.

Hàm lượng chất dinh dưỡng của 

rong biển 

có thể thay đổi tùy vào nơi sống của nó. Vì vậy, mỗi loại 

rong biển

 khác nhau sẽ chứa lượng chất dinh dưỡng khác nhau. Trong 100 gam 

rong biển

 thường cung cấp:

• Lượng calo: 45.

• Carbs

  : 10 gram.
• Chất đạm: 2 gam.

• Chất béo

  : 1 gram.

• Chất xơ

  : 14 – 35% RDI.

• Magie

  : 27 – 180% RDI.

• Vitamin K

  : 7 – 80% RDI.
• Mangan: 10 – 70% RDI.

• Iốt

  : 1 – 65% RDI.
• Natri: 10 – 70% RDI.

• Canxi

  : 15 – 60% RDI.

• Folate

  : 45 – 50% RDI.

• Kali

  : 1 – 45% RDI.

• Sắt

  : 3 – 20% RDI.
• Đồng: 6 – 15% RDI.

Ngoài ra, 

rong biển

 còn chứa các thành phần dinh dưỡng khác như: Axit béo 

omega-3

 và 

omega-6

,

 

vitamin A

, C, E, phốt pho, 

vitamin B

 và 

choline

.

Tảo khô có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Chỉ 8 gam tảo khô đã có thể đủ để cung cấp hầu hết các lượng chất dinh dưỡng được liệt kê ở trên.

Trong tảo Spirulina và chlorella chứa gấp đôi hàm lượng protein. Thành phần protein của hai loại tảo này cũng chứa tất cả các 

axit amin

 thiết yếu cần thiết cho cơ thể con người và khiến chúng trở thành nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh.

Một số người cho rằng 

rong biển

 là nguồn thực vật tuyệt vời cung cấp các vitamin như 

vitamin B12

, một loại vitamin được tìm thấy tự nhiên trong thịt, gia cầm, trứng và sữa.

Rong biển

 còn cung cấp 

chất chống oxy hóa

 cho cơ thể, đồng thời cũng chứa một lượng lớn polysaccharides sulfated (sPS) - những hợp chất thực vật có lợi được cho là đóng góp vào lợi ích sức khỏe của 

rong biển

.