DẦU MÈ

Dầu mè, về thành phần dinh dưỡng cơ bản tương tự các loại dầu khác: chất béo bão hòa, omega 9, omega 6, hàm lượng rất thấp omega 3. Tuy nhiên sự khác biệt làm nên chất lượng vượt trội của dầu mè là ở mùi thơm, vitamin K, đặc biệt các chất chống oxy hóa cao của nó. Dầu mè cũng chứa nhiều khoáng chất quan trọng.

Ít ai biết rằng, dầu mè là một trong số loại thực phẩm bổ dưỡng có mặt trên trái đất này hàng ngàn năm qua.

Dầu mè được chiết xuất từ hạt mè, một loài cây phổ biến ở Châu Á. Và trở thành loại thực phẩm truyền thống bổ dưỡng ở các nước châu Á từ xa xưa, đặc biệt là Trung Quốc, Ấn Độ và sau này là Nhật Bản và Hàn Quốc.

Dầu mè, về thành phần dinh dưỡng cơ bản tương tự các loại dầu khác: chất béo bão hòa, omega 9, omega 6, hàm lượng rất thấp omega 3. Tuy nhiên sự khác biệt làm nên chất lượng vượt trội của dầu mè là ở mùi thơm, vitamin K, đặc biệt các chất chống oxy hóa cao của nó. Dầu mè cũng chứa nhiều khoáng chất quan trọng.

Dầu mè trở thành loại dầu ăn phổ biến duy nhất được sử dụng trong các phương pháp trị liêu đông y, thực dưỡng ở Châu Á. Đặc biệt dầu mè đen và một loại mè trắng Ấn Độ.

Các chất chống oxy hóa trong dầu mè rất cao mà các nhà nghiên cứu hiện đại tìm thấy như chất sesamol, sesaminol...có nhiều tác dụng trong việc hỗ trợ bệnh xương khớp, tim mạch, ung thư, chống lại các gốc tự do hay làm lành các vết thương, vết bỏng...cũng như lợi ích cho da và tóc.

Tất cả phần lớn tác dụng trị liệu của dầu mè nằm ở chất chống oxy hóa có trong nó.

Cũng vì thế, dầu mè là loại dầu ít dễ bị oxy hóa hơn những loại dầu nguyên chất khác. Chúng có điểm khói ở mức trung bình khoảng 180 độ C. Có thể dùng ăn sống, trộn salad, nấu, xào ở nhiệt thấp. Không dùng cho chiên sâu.

Mùi thơm của dầu mè sẽ hấp dẫn những người có khứu giác và vị giác tinh tế. Dầu mè tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn mà ngay cả khi người ta không biết đến sự có mặt của dầu mè!

Dầu mè đang trở thành loại dầu bổ dưỡng mà người Việt quan tâm. Hãy thêm vào danh mục thực phẩm cho bếp nhà bạn loại dầu ăn này nhé!